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Pastelão doce Massa:

1 e 1/2 colher (sopa) de fermento biológico 1/2 xícara (chá) de açúcar 2 ovos 2 gemas 2 colheres (sopa) de leite em pó 100g de margarina 150g de ricota peneirada 1 colher (sobremesa) de emulsificante para sorvete 1 xícara (chá) de água 600g de farinha de trigo (aproximadamente) essência de laranja a gosto cravo da índia em pó canela em pó noz-moscada gengibre em pó (opcional) Outros ingredientes: manteiga par untar açúcar de confeiteiro para polvilhar Modo de preparo: Misture o fermento e parte da farinha de trigo, mexa bem. Aos poucos junte o açúcar, os ovos, as gemas, o leite em pó, a margarina, o mel, a ricota, o emulsificante, a água e o restante da farinha de trigo até dar ponto. Deixe crescer, modele e deixe crescer novamente. Faça bolas e abra a massa em uma bancada untada com margarina. Recheie e feche como um pastelão. Quando retirar do forno, unte com manteiga e polvilhe açúcar de confeiteiro. Recheio: 100g de uvas passas 2 colheres (sopa) de rum 100g de damascos picados 100g de nozes picadas 100g de frutas cristalizadas Modo de preparo: Embeba as passas no rum, misture os damascos, as nozes e as frutas cristalizadas.