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Pão de queijo especial

4 unidades de batatas (médias) cozidas e espremidas 500g de queijo meia cura 500g de polvilho doce 2 ovos inteiros 1 colher (chá) rasa de fermento em pó ½ colher (chá) de sal 75ml de óleo 1 xícara (chá) de creme de leite aquecido queijo parmesão ralado para empanar Modo de preparo: Numa tigela grande, misture o polvilho com o queijo ralado no ralo grosso. Junte as batatas já cozidas, espremidas e ainda quente. Misture com as mãos. À parte, em uma tigela bata os ovos, o fermento, o sal e por último o óleo. Faça um buraco no meio da massa e despeje ali o ovo batido, mexa bem e adicione o creme de leite quente (sem deixar ferver). Amasse com as mãos até obter uma massa lisa. Faça bolinhas com a mão. Passe o queijo ralado de forma que cubra as bolinhas e leve ao forno pré-aquecido a 180° em uma assadeira (levemente untada com manteiga ou margarina). Asse por cerca de 20 a 30 minutos. Sirva quente. Rendimento: 80 unidades (minis) e 40 (médios).