torta de brigadeiro

Torta brigadeiro
Massa:
3 ovos
1 xícara (chá) de açúcar
1 colher (café) de sal
1 xícara (chá) de farinha de trigo
150g de chocolate ao leite
½ xícara (chá) de manteiga
¼ xícara (chá) de leite Modo de preparo:Coloque na batedeira os ovos, o açúcar e o sal. Bata até dobrar de volume e junte a farinha. Derreta o chocolate com a manteiga e junte com a mistura da batedeira. Coloque por último o leite, despeje em uma forma untada e leve para assar em forno pré-aquecido.Mousse:
1 lata de brigadeiro pronto
1 lata de doce de leite
1 lata de creme de leite
1 colher (sopa) de gelatina incolor sem sabor
¼ xícara (chá) de água
1 xícara (chá) de chantilly
1 colher (chá) de aroma de baunilha
2 colheres (sopa) de rumModo de preparo:Coloque no liquidificador o brigadeiro, o doce de leite e o creme de leite. Hidrate a gelatina na água, após dissolva no microondas, junte-a no liquidificador e bata até misturar tudo. Retire e coloque em um recipiente, misture o chantilly, o aroma e o rum. Despeje sobre a massa que está no aro. Leve à geladeira por 3 horas até endurecer.Brigadeiro branco:
1 lata de leite condensado
100ml de creme de leite
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de farinha de trigoModo de preparo:Coloque em uma panela todos os ingredientes e mexa até engrossar e soltar do fundo da panela. Após esfriar, espalhe sobre a mousse que está no aro que deverá estar endurecida, para colocar o brigadeiro branco. Após retorne à geladeira para endurecer.Brigadeiro:
1 lata de leite condensado
200ml de creme leite
1 colher (sopa) de manteiga
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 colher (sopa) de farinha de trigoModo de preparo:Em uma panela leve ao fogo todos os ingredientes. Mexa até soltar do fundo da panela, retire, deixa esfriar e coloque sobre o brigadeiro branco que está no aro. Retorne à geladeira para endurecer.Decoração:
chocolate granulado

crostata de nozes natalinas

Crostata de nozes natalina
Massa:
125g de açúcar refinado
125g de margarina
1 ovo (50g)
225g de farinha de trigo
125g de nozes passadas no processador, bem fina Modo de preparo:Leve a batedeira o açúcar, a margarina e o ovo, usando um batedor tipo leque. Junte as farinhas e bata mais um pouco até obter uma massa lisa. Abra a massa em aro de 20 cm de diâmetro e reserve. Recheio:
350g de ricota
250ml de leite
200g de açúcar refinado
2 ovos (100g)
50g de farinha de trigo
100g de nozes trituradasModo de preparo:Coloque no liquidificador a ricota, o leite e o açúcar, batendo bem. Despeje a mistura em um recipiente e acrescente os ovos e a farinha, mexendo bem. Por último acrescente as nozes. Coloque o recheio sobre a massa reservada. Leve para assar em forno médio 180°C por aproximadamente 40 minutos. Retire do forno e espere esfriar. Cobertura:
200g de cobertura fracionada meio amargo
100g de creme de leite
1 colher (sopa) de pó para sorvete sabor nozes
50g de nozes picadas Modo de preparo:Derreter a Cobertura de Chocolate, acrescentar o creme de leite já misturado com o pó para sorvete. Juntar as nozes e aplicar a Cobertura sobre a torta assada. Decoração:
cereal coberto com chocolate
nozes em metades
corante alimentício em pó dourado
arabesco de Chocolate Montagem:Decorar com Cereal Coberto com Chocolate e as nozes passando o corante em pó dourado e o arabesco de chocolate.

suflê

suflê de calabresa
1 colher (sopa) de caldo de galinha
500ml de água
3 ovos
150g de massa para sopa Ave-Maria
½ xícara (chá) de creme de leite
1 pacote de queijo ralado
sal a gosto
150g de calabresa ralada
½ xícara (chá) de vagem cozida
1 colher (sopa) de farinha de trigo
salsinha picadinha a gostoModo de preparo:Dissolva o caldo de galinha na água e deixar ferver e coloque a massa de macarrão para cozinhar. Quando estiver cozida, escorra e reserve o caldo. Bata ligeiramente os ovos com o creme de leite e acrescente o queijo ralado, o sal, a calabresa, a vagem, a salsinha e a massa cozida. Dissolva a farinha de trigo no caldo reservado. Unte 6 formas refratárias e coloque a massa salpicando o queijo ralado. Asse em banho-maria por aproximadamente por 40 minutos.

pudim de chocolate hummmmmmmmmmm!!

Pudim Tentação

Modo de Preparo
1- No liqüidificador junte o leite condensado, o leite, os ovos, a manteiga, o chocolate em pó e bata por 1 minuto. Unte uma forma para pudim (20 cm de diâmetro) e despeje nela a massa. Cubra a forma com papel alumínio e asse em banho-maria no forno médio, preaquecido, por aproximadamente 1 hora e 30 minutos.2- Desenforme depois de frio. Decore o pudim salpicando o chocolate granulado e dispondo as cerejas no centro, como na foto.

Ingredientes
Para o pudim: - 2 latas de leite condensado - 1 lata de leite- 4 ovos- 3 colheres (sopa) de manteiga levemente derretida- 8 colheres (sopa) de Chocolate em Pó GarotoPara a decoração: - 1 xícara (chá) chocolate granulado - 6 cerejas em calda

rocambole casadinho branco e preto hum!!!

Modo de Preparo
1. Prepare o recheio: derreta o chocolate ao leite picado com o creme de leite em banho-maria ou microondas, potência média, por cerca de 1 minuto. Misture com uma espátula até obter um creme liso e leve à geladeira, para ficar consistente. 2. Prepare a cobertura: derreta o chocolate branco picado com o creme de leite em banho-maria ou microondas, potência média, por cerca de 2 minutos. Junte o vinho branco e misture até que o chocolate esteja completamente derretido. Deixe esfriar e reserve. 3. Enquanto isso, prepare a massa branca: derreta o chocolate branco. Reserve. Coloque em uma tigela as amêndoas, o açúcar de confeiteiro e o suco de limão. Misture bem, acrescente a baunilha, a clara batida e o chocolate branco reservado. Trabalhe a massa com as mãos, até ficar homogênea.4. Coloque a massa entre duas folhas de papel-manteiga e abra-a com o auxílio de um rolo, dando um formato retangular. Retire a folha de papel-manteiga que recobre a massa, mantendo aquela que estiver embaixo. Espalhe o recheio de chocolate reservado, deixando um espaço de 2 dedos sem recheio, nas duas laterais menores da massa. Enrole o rocambole no sentido da largura, com a ajuda do papel-manteiga. Acomode-o na travessa em que for servir, retire o papel-manteiga e espalhe sobre ele a cobertura. Decore com folhas e raspas de chocolate branco.

Ingredientes
Para o recheio:- 150 g de Cobertura de Chocolate Ao Leite Garoto- ¼ de xícara (chá) de creme de leite (50 ml) Para a cobertura:- 200 g de Cobertura de Chocolate Branco Garoto- ¼ de xícara (chá) de creme de leite (50 ml) - ¼ de xícara (chá) de vinho branco (50 ml) Para a massa:- 100 g de Cobertura de Chocolate Branco Garoto- 200 g de amêndoas sem pele moídas- ¾ de xícara (chá) de açúcar de confeiteiro peneirado (100 g) - 1 colher (chá) de suco de limão- 1 colher (chá) de baunilha- 1 clara de ovo pequeno ligeiramente batida

Preparo 45 minutos
Rendimento 8 porções

crostata de nozes natalinas

Crostata de nozes natalina
Massa:
125g de açúcar refinado
125g de margarina
1 ovo (50g)
225g de farinha de trigo
125g de nozes passadas no processador, bem fina Modo de preparo:Leve a batedeira o açúcar, a margarina e o ovo, usando um batedor tipo leque. Junte as farinhas e bata mais um pouco até obter uma massa lisa. Abra a massa em aro de 20 cm de diâmetro e reserve. Recheio:
350g de ricota
250ml de leite
200g de açúcar refinado
2 ovos (100g)
50g de farinha de trigo
100g de nozes trituradasModo de preparo:Coloque no liquidificador a ricota, o leite e o açúcar, batendo bem. Despeje a mistura em um recipiente e acrescente os ovos e a farinha, mexendo bem. Por último acrescente as nozes. Coloque o recheio sobre a massa reservada. Leve para assar em forno médio 180°C por aproximadamente 40 minutos. Retire do forno e espere esfriar. Cobertura:
200g de cobertura fracionada meio amargo
100g de creme de leite
1 colher (sopa) de pó para sorvete sabor nozes
50g de nozes picadas Modo de preparo:Derreter a Cobertura de Chocolate, acrescentar o creme de leite já misturado com o pó para sorvete. Juntar as nozes e aplicar a Cobertura sobre a torta assada. Decoração:
cereal coberto com chocolate
nozes em metades
corante alimentício em pó dourado
arabesco de Chocolate Montagem:Decorar com Cereal Coberto com Chocolate e as nozes passando o corante em pó dourado e o arabesco de chocolate.

cocada de leite condensado

Cocada de Leite Condensado

Que tal uma cocada que derrete na boca?! Aproveite!
Ingredientes:
- 1 lata de leite condensado- 1 lata (medida do leite condensado) de açúcar- 100g de coco ralado
Modo de Preparo:
Misturar todos os ingredientes e levar ao fogo, mexendo sempre até que fique moreninho (como na cor da foto). Despejar em um mármore molhado, esperar amornar (não pode ficar frio no mármore, pois na hora de cortar quebra), cortar com uma faca e ir soltando o fundo.

Biscoitinho Palmier

Ingredientes

200 g de massa folhada pronta
150 g de açúcar cristal

Modo de Preparo

1. Se você quiser fazer a massa folhada em casa, clique aqui para ver a receita
2. Preaqueça o forno a 180ºC (temperatura média).
3. Forre o fundo de três assadeiras grandes com papel-manteiga. Reserve.
4. Abra a massa no formato de um retângulo de 60 cm x 30 cm, com 0,4 cm de espessura. Polvilhe com o açúcar cristal.
5. No sentido do comprimento, dobre as duas laterais na metade, até que se encontrem no centro, deixando 1 cm de espaço entre elas.
6. Pincele com um pouco de água, polvilhe com mais açúcar e faça mais uma dobra das laterais para o centro. Não pressione demais.
7. Repita a operação pela última vez.
8. Com uma faca, corte a massa em fatias formando os palmiers (formato de coração).
9. Polvilhe-os com açúcar, transfira para a assadeira preparada e leve ao forno preaquecido para assar por 15 minutos, ou até que estejam dourados.
10. Retire do forno e deixe esfriar.

Sonho

sonhos Massa de batatas:

90g de fermento 6 colheres (sopa) de açúcar 1 colher (sopa) de açúcar de baunilha 1 xícara (chá) de leite 2 ovos inteiros 4 gemas ¼ de xícara (chá) de água 3 colheres (sopa) de leite em pó 1 xícara (chá) de batatas cozidas e espremidas 1 kg de farinha de trigo Modo de preparo: Dissolva o fermento no açúcar. Coloque os demais ingredientes, sendo a farinha de trigo aos poucos até obter uma massa macia e lisa. Deixe a massa descansar até dobrar de volume. Abra com um rolo na espessura de 2 cm, corte com cortador e deixe crescer novamente. Frite em óleo não muito quente. Creme de chocolate: 1 litro de leite 10 gemas 120g de amido de milho 200g de chocolate meio amargo 200g de açúcar 1 colher (chá) de essência de baunilha 1 colher (chá) de essência de rum 1 colher (sopa) de achocolatado Modo de preparo: Leve todos os ingredientes no fogo até formar um creme. Deixe esfriar e coloque as essências. Cobertura de chocolate: 400g de açúcar impalpável 200g de chocolate meio amargo 1 colher (sopa) de cacau 1 colher (sopa) de manteiga leite quente o suficiente Modo de preparo: Leve todos os ingredientes ao banho-maria. Creme de coco: 1/2 litro de leite 1 lata de leite condensado 4 gemas 3 colheres (sopa) de amido de milho 1 vidro pequeno de leite de coco 1 e 1/2 xícara (chá) de coco em flocos Modo de preparo: Faça um creme com todos os ingredientes. Deixe esfriar e em seguida bata o creme na batedeira com o rum, a baunilha e a lata de creme de leite gelada. Cobertura de coco: 1 vidro de leite de coco 1/2 lata de leite condensado 1/2 xícara (chá) de leite 1 pacote de coco seco Modo de preparo: Frite os sonhos em óleo não muito quente. Aplique o recheio e envolva os sonhos na calda. Passe-os pelo coco seco

Pudim de brigadeiro feito no microondas!!muito bom!!

INGREDIENTES
1 lata de leite condensado
1 lata (medida) de natas
1 chávena de chá de chocolate em pó
1 colher de sopa de manteiga ou margarina
3 ovos inteiros
Chocolate granulado para enfeitar
Se achar que está pouco doce coloque meia chávena de açúcar


MODO DE PREPARAÇÃO
Coloque todos os ingredientes numa taça e bata por alguns segundos
Unte muito bem uma forma alta e própria para microondas e leve ao Microondas por 6 a 8 minutos na potência máxima.
Desenforme ainda morno, enfeite com chocolate granulado se gostar.

Bolo de cenoura feito no microondas! Vale a pena fazer!!!

INGREDIENTES
4 ovos
2 chávenas de açúcar
2 chávenas de farinha
1 chávena de óleo
1 colher de chá de fermento


MODO DE PREPARAÇÃO
Separam-se as gemas das claras.
Batem-se as gemas com os restantes ingredientes.
Batem-se as claras em castelo e envolvem-se nos outros ingredientes.
Deita-se o preparado numa forma de micro-ondas e leva-se a cozer cerca de 10 minutos.

Strudell de maçã!!! muito bom!!

INGREDIENTES
300g de farinha de trigo
1 colher de chá de sal
40 ml de óleo vegetal
200ml de água quente
500g de maçãs cozidas, sem casca, semente ou miolo
Cerca de 150g de manteiga derretida
150g de açúcar louro
100g de passas
100g de nozes tostadas e picadas
1 colher de chá de canela
50g de migalhas de bolo ou pão fresco esmigalhado

MODO DE PREPARAÇÃO
Peneirar a farinha e o sal. Juntar o óleo e a água.
Fazer uma bola de massa. Amassar de 5 a 7 minutos até ficar lisa. Cobrir. Deixar descansar por umas 2 horas.
Refogar as maçãs em metade da manteiga. Juntar o resto dos ingredientes e deixar arrefecer.
Abrir a massa com, rolo. Cobrir com pano húmido e deixar descansar por 15 minutos.
Transferir a massa aberta para uma superfície plana e esticar um rectângulo grande. Pincelar com manteiga.
Espalhar o recheio a 3 cm do rebordo.
Enrolar e colocar num tabuleiro. Pincelar com manteiga.
Levar a cozer no forno a 190º cerca de 40 minutos.

Servir de preferência morno com uma bola de gelado de baunilha.

Pudim de café!!!

Pudim de Café



INGREDIENTES
1 lata de leite condensado
3 colheres (sobremesa) de Nescafé
6 folhas de gelatina
3 colheres (sopa) de licor de café
4 dl de água

MOLHO
1 lata de leite condensado
3 gemas
1 dl de leite
1 pitada de baunilha ou duas cascas de limão
2 dl de natas

MODO DE PREPARAÇÃO
Coloque a gelatina de molho em água fria por alguns minutos. Depois de bem escorrida,dissolva-a em banho-maria.
Misture bem o leite condensado com o nescafé previamente dissolvido em 2 colheres (sopa) de água. Junte a restante água e o licor de café. Acrescente a gelatina dissolvida e mexa bem. Distribua em taças molhadas ou coloque numa forma e leve ao frigorífico durante 4 horas no mínimo

Para fazer o molho:
Ferva o leite com a baunilha ou a casca de limão. Tire do lume e deixe amornar. Bata o leite condensado com as gemas até obter consistência cremosa. Adicione o leite morno. Leve ao fogo em banho-maria, mexendo sempre com uma vara de arames até que o molho fique com consistência cremosa (cerca de 20 minutos.) Junte as natas, misture e tire do fogo. Sirva o molho frio sobre o pudim.

Empanadas de carne Rixas futebolísticas à parte, temos que agradecer aos argentinos por esta deliciosa e original receita de empanadas de carne.

PARA A MASSA

Ingredientes

50 g de manteiga
250 g de farinha de trigo
de 5 a 8 colheres (sopa) de água morna
1 pitada de sal
manteiga e farinha de trigo para untar e polvilhar

Modo de Preparo

1. Deixe a manteiga em temperatura ambiente. Num recipinete, coloque a farinha, o sal e a manteiga e misture, com a ponta dos dedos, até obter uma farofa.

2. Acrescente a água morna, aos poucos no recipiente, e trabalhe a massa até que fique lisa e uniforme. Embrulhe a massa em filme plástico e deixe descansar por no mínimo 4 horas.

3. Enquanto a massa descansa, comece a preparar o recheio.

4. Retire o plástico da massa e abra-a, com a ajuda de um rolo, sobre uma superfície enfarinhada. Deixe a massa com uma espessura de 2 mm.

5. Corte discos de 10 cm de diâmetro, se quiser, utilize a tampa de uma panela pequena
como cortador.

6. Coloque cerca de 2 colheres (sopa) de recheio na parte inferior do disco. Deixe uma pequena margem de massa para fechar a empanada.

7. Umedeça a borda da massa com água e feche-a formando uma meia-lua. Vire a borda da massa como se estivesse fazendo uma bainha.

8. Repita a operação com todos os discos. Ligue o forno em temperatura média (180 graus).

9. Unte uma assadeira grande com manteiga e farinha. Distribua as empanadas, uma ao lado da outra.

10. Leve a assadeira ao forno pré-aquecido até que a massa fique dourada.

11. Retire do forno e sirva a seguir.

PARA O RECHEIO

Ingredientes

250 g de contra-filé limpo
250 g de cebola picada
1 colher (sopa) de azeite de oliva
4 colheres (sopa) de água
2 colheres (sopa) de salsinha picada
2 ovos cozidos
4 colheres (sopa) de azeitonas verdes sem caroço picadas
cominho a gosto
páprica a gosto
pimenta calabresa a gosto
sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

1. Numa panela, coloque os ovos e cubra-os com água. Leve a panela ao fogo alto e quando começar a ferver, abaixe o fogo ao máximo. Deixe os ovos cozinharem por cerca de 15 minutos.

2. Retire os ovos da água e espere esfriar.

3. Corte o contra-filé em cubinhos pequenos. Pique a cebola e a salsinha. Retire o caroço das azeitonas e corte-as em rodelas.

4. Leve uma frigideira ao fogo alto para esquentar. Acrescente o azeite, a cebola e
refogue por 2 minutos. Coloque a carne e deixe fritar bem.

5. Acrescente a água, o cominho, a páprica, as pimentas, a salsinha e o sal. Mexa bem, diminua o fogo e cozinhe, com a panela tampada, por cerca de 40 minutos ou até que a água tenha evaporado e a carne esteja macia.

6. Retire a carne do fogo e coloque num prato. Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira para esfriar.

7. Descasque os ovos e pique em pedaços pequenos. Acrescente os ovos picados e as azeitonas no prato com a carne e mexa bem.

Banana à milanesa Impossível resistir a essas bananinhas à milanesa!

Ingredientes

6 bananas-nanicas
1 xícara (chá) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de farinha de rosca
2 ovos
1/2 l de óleo de canola

Modo de Preparo

1. Coloque o óleo numa panela grande e leve ao fogo para aquecer.

2. Quebre os ovos num prato fundo e bata ligeiramente com um garfo.

3. Coloque a farinha de trigo num prato raso e a farinha de rosca em outro. Descasque as bananas.

4. Coloque as bananas no prato com a farinha de trigo. Elas devem ficar totalmente envoltas por farinha. Bata ligeiramente as bananas contra as mãos, retirando o excesso de farinha.

5. Retire as bananas do prato de farinha de trigo e coloque-as (uma por uma) no prato com o ovo batido. Mergulhe-as bem no ovo.

6. Escorra bem o excesso de ovo e transfira uma banana por vez para o prato com a farinha de rosca. Envolva muito bem todas as bananas com essa farinha.

7. Quando o óleo estiver bem quente, coloque duas bananas por vez para fritar. deixe fritar até que fiquem douradas. Em seguida, retire-as do óleo com uma escumadeira e coloque sobre um prato forrado com papel-toalha. Sirva bem quente.

Quindão Por que se contentar com um mero quindinzinho se você pode fazer um quindão? Delicie-se com esta maravilha.

Ingredientes

200 g de manteiga
1 1/2 xícara (chá) de açúcar
50 g de coco ralado
9 gemas
1 ovo
manteiga para untar

Modo de Preparo

1. Preaqueça o forno a 150ºC (temperatura baixa). Unte uma fôrma com furo no meio, espalhando um pouco de manteiga com um pedaço de papel-toalha para ficar bem uniforme. Numa leiteira, coloque água e leve ao fogo médio para ferver.

2. Numa tigela refratária, derreta a manteiga em banho-maria. Reserve.

3. Separe as gemas das claras. Numa tigelinha separada, quebre um ovo de cada vez, deixando escorrer para ela apenas a clara. Antes de adicionar a gema à tigela da receita, verifique se o ovo está estragado. Reserve as claras numa tigela separada. Repita o procedimento com todos os ovos. Este cuidado evita a contaminação dos demais ingredientes, caso um dos ovos não esteja bom. As claras reservadas à parte não serão utilizadas nesta receita, mas você pode guardá-las para preparar um pudim de claras.

4. Na tigela com as gemas, junte o açúcar, o coco e o ovo e misture muito bem com uma colher. Acrescente a manteiga derretida e misture até ficar homogêneo. Transfira o creme para a fôrma untada.

5. O quindão irá assar em banho-maria. Para isso, coloque a fôrma dentro de uma assadeira. Leve a assadeira ao forno preaquecido e, só então, coloque a água fervendo, com cuidado para não respingar no creme. Deixe assar por 3 horas.

6. Retire do forno e deixe esfriar por 2 horas fora da geladeira. Para desenformar, coloque um prato sobre a fôrma e vire de uma vez. Se o quindão não soltar, dê uma giradinha na fôrma, segurando o prato. Sirva frio

Ingredientes

4 fatias de pão de fôrma sem casca
4 fatias de presunto
4 fatias de queijo prato
4 fatias finas de tomate
2 colheres (chá) de manteiga
orégano a gosto

Modo de Preparo

1. Sobre uma fatia de pão de fôrma, coloque duas fatias de queijo, duas de presunto e duas de tomate. Salpique com orégano e cubra com outra fatia de pão. Repita o procedimento para montar o outro sanduíche.

2. Com a ajuda de uma faca, espalhe 1 colher (chá) de manteiga sobre cada sanduíche.

3. Coloque os sanduíches na sanduicheira e deixe tostar por 3 minutos ou até eles ficarem dourados. Retire e sirva quente.

Boston cheesecake

Uma fatia desta torta é capaz de mudar o seu dia. O sabor maravilhoso e a textura do creme a tornam algo fora de série

Boston cheesecake

Para a massa

Ingredientes

1 pacote /200 g de bolacha maisena
130 g de manteiga (em temperatura ambiente)

Modo de Preparo

1. Preaqueça o forno a 180°C (temperatura média).

2. Coloque os biscoitos no processador, ou liquidificador, e bata até obter uma farinha. Retire a farinha do processador e transfira para uma tigela. Acrescente a manteiga e misture bem com as mãos.

3. Distribua a massa numa fôrma de fundo removível de 24 cm de diâmetro. Com as mãos, pressione bem a massa contra o fundo da fôrma.

4. Leve a fôrma ao forno preaquecido e deixe assar por 10 minutos ou até que a massa fique dourada. Retire do forno e reserve.

Para o recheio

Ingredientes

800 g de cream cheese
1 xícara (chá) de açúcar
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
5 ovos
1/3 xícara (chá) de creme de leite fresco
1 colher (chá) de raspas de limão
1 colher (chá) de raspas de laranja
1 colher (chá) de essência de baunilha

Modo de Preparo

1. Retire o cream cheese da geladeira com 1 hora de antecedência.

2. Preaqueça o forno a 180°C (temperatura média).

3. Coloque o cream cheese e o açúcar numa batedeira e bata o suficiente para obter uma mistura bem cremosa.

4. Adicione os ovos, um a um, batendo bem entre cada adição.

5. Junte o creme de leite, a farinha, as raspas de limão e as de laranja, a essência de baunilha e bata muito bem.

6. Transfira esse creme para a fôrma reservada e leve ao forno preaquecido para assar por 15 minutos. Em seguida, reduza bem a temperatura e deixe assar por mais 40 minutos ou até que o centro não esteja mais brilhante. A cheesecake ainda estará com aspecto mole e só ficará com a textura certa após ficar na geladeira por 1 hora.

7. Retire do forno e deixe esfriar até que as laterais comecem a desgrudar da fôrma. Passe uma faca de ponta redonda ao redor da cheesecake, mas não retire-a da fôrma. Leve a geladeira por 1 hora. Retire o aro da fôrma e sirva a cheesecake pura, com a calda de chocolate.

Para a calda

Ingredientes

100 g de chocolate meio amargo
1 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de mel

Modo de Preparo

1. Coloque todos os ingredientes numa panela e leve ao fogo bem baixo. Deixe ferver por 5 minutos e desligue. Deixe esfriar

Buche du Noel

Massa:

• 250g de farinha preparada sem glúten (Clique Aqui!)

• 1 colher (sobremesa) de fermento em pó

• 250g de açúcar

• 1 pitada de sal

• 7 claras

• 2 colheres (sopa) de açúcar

• 1 pitada de fermento em pó

• 125ml de óleo de canola

• 5 gemas

• 125ml de água

Coloque todos os ingredientes secos em uma tigela, misture bem e reserve.

Bata as claras em neve com as duas colheres de açúcar e a pitada de fermento. Reserve.

Bata na batedeira o óleo, as gemas e a água até ficarem bem cremosos.

Adicione os ingredientes secos e bata durante 3 minutos.

Junte as claras delicadamente, coloque em assadeira untada e forrada com papel manteiga também untado com margarina e polvilhado com farinha preparada sem glúten.

Leve para assar em forno médio por aproximadamente 25 minutos. Não deixe corar demais para ficar mais fácil de enrolar.

Retirar do forno, desenformar em um pano úmido, recortar as bordinhas,espalhar o recheio, enrolar com o auxilio do pano em formato de rocambole e deixar esfriar enrolado.

Depois de frio,coloque em um prato de servir e decore a gosto.

Recheio e Cobertura:

• 1 lata de leite condensado

• 500g de chocolate meio amargo sem glúten

Colocar o leite condensado em uma panela, deixar esquentar bem, juntar o chocolate, mexer ,deixar derreter, bater bem com uma colher ou com o fouet (batedor de arame) e empregar como recheio e cobertura

Rendimento: 12 porções

Tempo de preparo: 1 hora e trinta minutos

Rocamboloe diet de chocolate!!!!hummmmmmmm

ROCAMBOLE DE CHOCOLATE DIET

INGREDIENTES

Para a massa:
4 gemas 6 claras em neve
2 xíc. (chá) de leite desnatado
1 col. (sobrem.) de fermento em pó
1 xíc. (chá) de farinha de trigo
3 col. (sopa) de cacau em pó
3 col. (sopa) de adoçante em pó próprio para ir ao forno

Para o recheio
2 xíc. (chá) de leite desnatado
1 col. (sopa) de amido de milho
2 col. (sopa) de adoçante em pó próprio para ir ao forno
4 col. (sopa) de leite de coco
1 col. (café) de essência de baunilha
1 col. (sopa) de coco ralado para polvilhar

MODO DE FAZER
1. Bata os ingredientes da massa. Unte uma assadeira e forre com papel-manteiga, também untado. Despeje a massa e asse por 20 minutos. 2. Misture os ingredientes do recheio e leve ao fogo para engrossar. Reserve. 3. Desenforme o rocambole quente sobre um pano limpo. Retire o papel, espalhe o recheio e enrole. Polvilhe coco ralado.

Calorias por porção: 101
Tempo de preparo: 1 h
Rende: 16 fatias de 50 g

Rocambole musse de chocolate

Modo de Preparo 1- Massa: Bata os ovos com o açúcar por 10 minutos na velocidade máxima da batedeira. À parte, peneire a farinha e o fermento. Desligue a batedeira e junte os ingredientes peneirados, misturando delicadamente. Leve para assar em uma forma retangular (29 cm x 39 cm) untada com manteiga e forrada com papel-manteiga. Preaqueça o forno a 180ºC e asse o rocambole por 20 minutos. Retire do forno e deixe esfriar. Reserve. 2- Mousse: Leve 300 g de chocolate meio amargo com 1 xícara (chá) de creme de leite ao banho-maria ou microondas em potência média por 2 minutos e mexa na metade do tempo. Misture até obter um creme liso e acrescente o licor. Espere esfriar e bata o restante do creme de leite em ponto de chantilly (reserve 4 colheres de sopa para a finalização) e junte ao creme de chocolate já frio. Acrescente o chocolate meio amargo picado restante (100 g), misturando delicadamente. 3- Cobertura: em um refratário médio, coloque o chocolate picado e o creme de leite. Leve ao banho-maria ou microondas em potência média por 1 minuto e 30 segundos, mexendo na metade do tempo. Misture bem e acrescente o licor. Reserve para a montagem do rocambole. 4- Montagem: retire o papel-manteiga do rocambole e, sobre uma superfície limpa e seca, coloque a massa. Forre uma forma para rocambole (30 cm x 12 cm) com filme plástico e coloque a massa do rocambole. Corte o excesso de massa e reserve. Espalhe a mousse e, em seguida, cubra com a massa reservada. Leve para a geladeira por cerca de 3 horas. Retire da geladeira, tire o filme plástico e passe uma fina camada de chantilly (as 4 colheres reservadas). Volte à geladeira por mais 20 minutos, cubra com a cobertura de chocolate e finalize com as raspas de chocolate branco, polvilhando um pouco de cacau na metade do rocambole.		Ingredientes Massa: - 5 ovos - 5 colheres (sopa) de açúcar (60 g) - 5 colheres (sopa) de farinha de trigo (60 g) - 1 colher (café) de fermento em pó Mousse: - 400 g de Cobertura de Chocolate Meio Amargo Garoto picada - 2 xícaras (chá) de creme de leite fresco (400 ml) - 4 colheres (sopa) de licor de cacau (52 ml) Cobertura: - 250 g de Cobertura de Chocolate Branco Garoto picada - 1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco (100 ml) - 2 colheres (sopa) de licor de cacau (26 ml) - 100 g de raspas de Cobertura de Chocolate Branco Garoto - 1 colher (sopa) de Cacau em Pó Garoto (6 g) Preparo 40 minutos Rendimento 12 porções

Empadão deicioso de palmito E ai vai perder?

Para a massa

Ingredientes

4 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 ovos
4 colheres (sopa) de manteiga
1 xícara (chá) de gordura vegetal
sal a gosto

Modo de Preparo

1. Numa tigela, junte todos os ingredientes e misture muito bem com as mãos. Aos poucos, o calor da sua mão fará a gordura e a manteiga derreterem.

2. Misture bem até obter uma massa homogênea.

3. Divida a massa em duas porções. Com as mãos, espalhe uma das porções de massa, cubrindo o fundo e toda a lateral de uma fôrma de fundo removível. Esta massa não pode ser aberta com um rolo de macarrão, pois sua textura lembra a de uma farofa úmida. Se faltar massa, pegue um pouco da outra metade.

4. Para fazer a "tampa" da torta, coloque a outra parte da massa sobre um pedaço grande de filme. Com as mãos, vá pressionando a massa com cuidado, abrindo em formato de disco (do tamanho da forma). Reserve esse disco de massa.

Para o recheio

Ingredientes

500 g / 2 vidros de palmito em conserva
2 dentes de alho picados
1 cebola picada
2 tomates
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 copo (americano) de leite
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 gemas
1/2 xícara (chá) de salsinha
sal e noz-moscada a gosto

Modo de Preparo

1. Preaqueça o forno a 180ºC (temperatura média).

2. Pique o palmito em rodelas não muito finas.

3. Com uma faca, corte o tomate ao meio e retire as sementes. Corte cada metade em tiras finas. As tiras devem ser cortadas em quadrados pequenos.

4. Dissolva a farinha de trigo no leite, com cuidado para não empelotar.

5. Numa panela, leve o azeite ao fogo médio. Quando estiver bem quente, junte a cebola e o alho picados e misture. Deixe refogar por 4 minutos.

6. Acrescente o tomate na panela e misture. Junte o palmito e refogue por 5 minutos.

7. Adicione o leite com a farinha diluída ao preparado da panela e misture muito bem. Tempere com sal, noz-moscada e salsinha. Quando engrossar, desligue o fogo.

8. Distribua o recheio dentro da fôrma forrada com a massa e espalhe bem com o auxílio das costas de uma colher.

9. Em seguida, coloque o disco de massa reservado sobre a torta. Você deve pegar o disco com o filme por baixo, para evitar que a massa se quebre.

10. Retire o filme de cima da massa e aperte bem as bordas para baixo.

11. Numa tigelinha, bata as gemas com um garfo. Pincele a superfície da torta com as gemas batidas.

12. Leve a torta ao forno para assar por, aproximadamente, 30 minutos ou até ela ficar bem dourada.

13. Retire do forno e desenforme. Sirva quente.

Receita de capuccino aprenda a fazer vale a pena!!!

Para o pó

Ingredientes

1 lata de leite em pó
1/2 lata de chocolate em pó
250 g de café solúvel
3 colheres (sopa) de bicarbonato de sódio
1/2 kg de açúcar

Modo de Preparo

1. Numa tigela grande, junte todos os ingredientes e misture muito bem. Esta mistura de pós é a base do capuccino.

2. Armazene o pó para capuccino num recipiente com tampa hermética. Guarde o recipiente em local seco e arejado.

Para a bebida

Ingredientes

1 xícara (chá) de água fervente
1 colher (sopa) de pó para capuccino

Modo de Preparo

1. Numa panelinha, leve a água ao fogo alto para ferver.

2. Quando ferver, transfira a água para uma xícara ou caneca, adicione 1 colher (sopa) de capuccino. Misture com uma colher até dissolver o pó e sirva bem quente.

Bolo em camadas de chocolate!!!

para a massa

Ingredientes

8 ovos
1 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de chocolate em pó
1 colher (sopa) de fermento em pó
manteiga e farinha de trigo para untar e polvilhar

Modo de Preparo

1. Preaqueça o forno a 180º C (temperatura média).

2. Unte duas fôrmas redondas de 25 cm de diâmetro com manteiga e polvilhe com farinha de trigo.

3. Peneire a farinha, o chocolate e o fermento sobre uma tigela. Misture e reserve.

4. Peneire o açúcar sobre uma tigelinha. Reserve.

5. Separe as claras das gemas. Bata as claras em neve na tigela grande da batedeira.

6. Sem parar de bater, acrescente as gemas uma a uma. Em seguida, coloque o açúcar aos poucos. Diminua a velocidade da batedeira e bata por mais 2 minutos.

7. Desligue a batedeira e incorpore a farinha, o chocolate e o fermento peneirados à massa, misturando com uma espátula ou colher de pau.

8. Em seguida, distribua a massa nas duas fôrmas. Leve ao forno para assar por 30 minutos. Para verificar se os bolos estão assados, espete um palito. Se o palito sair limpo, está pronto.

9. Retire do forno, deixe esfriar por alguns minutos antes de desenformar. Com cuidado, passe uma faca de ponta redonda na lateral do bolo e desenforme sobre um prato.

10. Corte cada bolo ao meio com a ajuda de uma linha ou uma faca. (Veja aqui como cortar o bolo, usando uma linha.)

11. Com a ajuda de uma colher, umedeça cada disco com um pouco de leite. Reserve.

Para o recheio e cobertura (ganache de chocolate)

Ingredientes

600 g de chocolate meio amargo
3 xícaras (chá) de creme de leite fresco

Modo de Preparo

1. Pique o chocolate e derreta-o em banho-maria ou no forno de microondas. Para fazer o banho-maria, leve uma panelinha com um pouco de água ao fogo médio. Quando começar a ferver, abaixe o fogo e encaixe uma tigela com chocolate sobre a panela. A água não deve encostar no fundo da tigela, pois o calor do vapor é suficiente para derreter o chocolate. Assim que derreter, retire a tigela da panela.

2. Adicione o creme de leite fresco ao chocolate e misture até obter um creme homogêneo.

Corte de bolo com fio

Para fazer um bolo mais incrementado, nada como um bom recheio, como deliciosos cremes ou geléias. Entretanto, cortá-lo em camadas requer alguma prática ou um fio de náilon! Corte um pedaço de fio um pouco maior que o diâmetro do bolo, segure uma extremidade em cada mão, contorne o bolo com o fio e cruze puxando vagarosamente até cortar uma camada. Abra o bolo, espalhe o recheio, “tampe” novamente e está pronto para receber a cobertura.

Pavê de chocolate!!!uau!!!

Para a base

Ingredientes

250 g / 1 pacote de biscoito champanhe
1 copo americano leite
3 colheres (sopa) de achocolatado em pó
2 colheres (sopa) de conhaque
200 g de chocolate meio amargo
2 colheres (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de manteiga
1/2 xícara (chá) de leite

Modo de Preparo

1. Numa panela pequena, junte 1 copo de leite, o achocolatado e o conhaque e leve ao fogo médio. Quando ferver, desligue e deixe esfriar.

2. Com o auxílio de uma colher, mergulhe um biscoito champanhe de cada vez na mistura de leite com achocolatado e o conhaque por apenas 10 segundos. Retire, deixe escorrer o excesso e disponha o biscoito numa travessa retangular de tamanho médio. Repita a operação com todos os biscoitos, colocando-os uns ao lado dos outros até formar uma camada completa. Reserve.

3. Numa panela, coloque a 1/2 xícara (chá) de leite, o chocolate picado, o açúcar e a manteiga. Leve ao fogo baixo, mexendo sem parar até o chocolate derreter completamente. Desligue o fogo.

4. Com uma colher, regue a camada de biscoitos com a mistura de chocolate derretido. Espalhe bem a mistura com as costas da colher.

Para a cobertura

Ingredientes

2 latas de leite condensado
1 medida de lata de leite
3 ovos
1 caixinha de creme de leite
2 colheres (sopa) de açúcar

Modo de Preparo

1. Em duas tigelinhas, separe as claras das gemas.

2. Numa panela, junte o leite, as gemas e o leite condensado e leve ao fogo médio até ferver, mexendo sempre. Abaixe o fogo e continue mexendo. Quando o creme começar a desgrudar do fundo da panela, conte 5 minutos e desligue. Deixe esfriar.

3. Na batedeira, coloque as claras e bata até o ponto neve. Acrescente o açúcar e continue batendo por mais 3 minutos. Junte o creme de leite à e bata rapidamente para misturar por, aproximadamente, 30 segundos.

4. Na travessa com os biscoitos, despeje o creme de gemas e de leite condensado. Espalhe bem com as costas de uma colher. Cubra com o creme de claras e espalhe com cuidado, para que o pavê fique bem nivelado. Leve ao congelador por 1 hora e meia. Retire do congelador e sirva a seguir.

Bolo de arroz

Ingredientes

1 cenoura
1/2 pimentão vermelho
1/2 chuchu
1 abobrinha
1 talo de salsão
1 colher (sopa) de óleo de canola
1/2 cebola picada
2 xícaras (chá) de arroz branco
1 colher (sopa) de salsinha picada
1 colher (sopa) de manjericão picado
1 colher (sopa) de folhas de salsão picadas
500 ml de caldo de legumes (se for usar cubo, dissolva apenas 1)
1 colher (sopa) de azeite de oliva
1 1/2 colher (sopa) de maisena
2 colheres (sopa) de leite
2 ovos
1 colher (chá) de manteiga para untar
sal a gosto

Modo de Preparo

1. Lave bem os legumes sob água corrente. Num escorredor, lave o arroz até parar de soltar a água branca. Deixe escorrer.

2. Numa tábua, corte a cenoura, o pimentão vermelho, o chuchu, a abobrinha e o talo de salsão em cubinhos de 1 cm. Reserve.

3. Numa panela média, junte o óleo e a cebola picada e leve ao fogo médio. Refogue por 5 minutos. Acrescente o arroz lavado, a salsinha, o manjericão e as folhas de salsão. Misture bem por 3 minutos. Junte o caldo de legumes, abaixe o fogo e deixe cozinhar com a tampa entreaberta por 35 minutos ou até a água secar.

4. Preaqueça o forno a 180ºC (temperatura média). Unte uma fôrma refratária com um furo no meio com manteiga.

5. Numa frigideira, leve o azeite de oliva ao fogo médio. Quando esquentar, refogue a cenoura e o salsão por 5 minutos. Adicione o pimentão e o chuchu e refogue por mais 5 minutos. Por último, junte a abobrinha e refogue por 3 minutos. Desligue o fogo.

6. Numa tigela grande, dissolva a maisena no leite, misturando bem. Junte os ovos e bata ligeiramente. Tempere com sal. Misture o arroz cozido e os legumes refogados.

7. Transfira a massa de arroz para a fôrma untada. Com as costas de uma colher, aperte a mistura delicadamente para que fique espalhada por igual. Leve ao forno preaquecido para assar por 30 minutos. Desenforme e sirva com carnes, aves ou peixes.

Cookies de laranja com chocolate

A combinação de sabores laranja e chocolate é um clássico. Nesta receita, ela transforma um biscoito fácil de fazer num sofisticado cookie.

Para a massa

Ingredientes

1 colher (sopa) de raspas de laranja
1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de açúcar
1/4 xícara (chá) de maisena
1 pitada de sal
180 g de manteiga em temperatura ambiente
1/2 colher (chá) de essência de baunilha

Modo de Preparo

1. Preaqueça o forno a 180ºC (temperatura média). Corte 4 folhas de papel-manteiga do tamanho do fundo de uma assadeira grande. Reserve.

2. Com a parte fina do ralador, raspe a casca da laranja. Cuidado para não pegar a parte branca da laranja, pois amarga a receita.

3. Numa tigela, misture a farinha, o açúcar, o maisena, as raspas de laranja e o sal. Adicione a manteiga e a essência de baunilha. Misture com as mãos até formar uma massa homogênea.

4. Coloque a massa sobre uma folha e cubra com a outra. Com um rolo, abra a massa até que ela fique com cerca de 0,5 cm de espessura.

5. Retire a folha de papel de cima e, com um cortador redondo de biscoito, faça vários cortes, deixando espaço entre eles para que não grudem ao assar. Retire as bordas e transfira a folha com os discos para a assadeira.

6. Faça uma bola com a massa restante e repita a operação.

7. Leve ao forno preaquecido para assar por 15 minutos ou até que fiquem levemente dourados.

8. Retire e deixe esfriar por 5 minutos.

Para o banho de chocolate

Ingredientes

180 g de chocolate meio amargo

Modo de Preparo

1. Forre o fundo de uma assadeira com papel-alumínio.

2. Numa tábua, pique o chocolate. Transfira para uma tigela refratária e leve ao microondas para derreter. Se preferir, derreta o chocolate em banho-maria, mexendo sempre. Para fazer o banho-maria, leve uma panelinha com um pouco de água ao fogo médio. Quando ferver, desligue e encaixe a tigela refratária com o chocolate. Assim que derreter, retire a tigela da panela, com cuidado para não se queimar. É muito importante não deixar o vapor entrar em contato com o chocolate, pois a água faz com que ele perca o brilho. Por isso, a tigela deve ser maior do que a panela com água.

3. Banhe a metade de cada biscoito no chocolate derretido e transfira para a assadeira preparada.

4. Leve à geladeira por cerca de 30 minutos, até o chocolate endurecer. Retire e sirva.

Biscoitinho bicolor

Ele tem alma de rocambole, esconde um delicado aroma de limão, mas não disfarça que é um divertido biscoito de baunilha com cacau.

Para a massa de baunilha

Ingredientes

200 g de manteiga gelada cortada em cubos
1 1/2 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
1 gema
2 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1/4 colher (chá) de raspas de limão
1/2 colher (chá) de essência de baunilha

Modo de Preparo

1. Numa tigela, coloque a manteiga em cubinhos. Junte o açúcar de confeiteiro, passando por uma peneira. Com uma colher, misture bem até que fique com a consistência pastosa.

2. Junte a gema, as raspas de limão e a essência de baunilha e misture bem.

3. Adicione a farinha de trigo, passando por uma peneira. Com as mãos, sove bem a massa, até que fique lisa.

4. Envolva a massa em filme e leve à geladeira para descansar por 1 hora.

Para a massa de chocolate

Ingredientes

200 g de manteiga gelada cortada em cubos
1 1/2 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
1 gema
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de cacau em pó
1/4 colher (chá) de raspas de limão
1/2 colher (chá) de essência de baunilha

Modo de Preparo

1. Numa tigela, coloque a manteiga em cubinhos. Junte o açúcar de confeiteiro, passando por uma peneira. Com uma colher, misture bem até que fique com a consistência pastosa.

2. Junte a gema, as raspas de limão e a essência de baunilha e misture bem.

3. Adicione a farinha de trigo e o cacau em pó, passando por uma peneira. Com as mãos, sove bem a massa, até que fique lisa.

4. Envolva a massa em filme e leve à geladeira para descansar por 1 hora.

Para a montagem

Modo de Preparo

1. Preaqueca o forno a 180ºC (temperatura média). Forre três assadeiras grandes com papel-manteiga.

2. Retire as duas massas da geladeira.

3. Forre uma superfície de trabalho com papel-manteiga. Coloque a massa de baunilha no centro do papel e coloque outra folha por cima. Com o auxílio de um rolo, abra a massa, até que fique com 0,5 cm de espessura. Reserve.

4. Faça o mesmo procedimento para abrir a massa de chocolate.

5. Sem o papel, coloque a massa de chocolate sobre a massa de baunilha.

6. Enrole as massas como se fosse um rocambole. Leve à geladeira por mais 1 hora.

7. Retire o cilindro de massa da geladeira e fatie em pedaços de 0,5 cm.

8. Transfira os biscoitos para as assadeiras preparadas e leve ao forno para assar por 15 a 20 minutos ou até que fiquem levemente dourar

Tempo de preparo: Mais de 2 horas
Serve: 140 unidades

Pavê de bombom

Se o pavê tradicional já é uma sobremesa fabulosa, imagine substituir os biscoitos champanhe por bombons de chocolate... Simplesmente incrível!

Ingredientes

10 bombons (sonho de valsa)
1 2/3 xícara (chá) de leite
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1/2 colher (sopa) de maisena
5 colheres (sopa) de açúcar
5 colheres (sopa) de chocolate em pó
3 ovos

Modo de Preparo

1. Com uma faca afiada, pique os bombons em cubinhos. Reserve.

2. Separe as claras das gemas. Reserve.

3. Numa panela, junte o leite condensado, 1 xícara (chá) de leite, a maisena e as gemas peneiradas. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre até engrossar. Deixe cozinhar por mais 5 minutos, mexendo sempre. Retire do fogo e reserve.

4. Em uma outra panela, junte o restante do leite e o chocolate em pó e misture. Leve ao fogo médio para ferver. Depois de ferver, retire do fogo. Reserve.

5. Numa batedeira, bata as claras até o ponto neve. Vá acrescentando o açúcar aos poucos para as claras não murcharem. Desligue a batedeira, acrescente o creme de leite e misture, delicadamente, até incorporá-lo às claras. Reserve.

6. Com uma colher, distribua uniformemente o creme amarelo no fundo de um refratário. Cubra o creme com os bombons picados. Em seguida, regue com o achocolatado e cubra com o creme de claras. Polvilhe com um pouco de chocolate e pó.

7. Leve à geladeira por, no mínimo, 3 horas ou até ficar consistente. Sirva gelado.

Pão de mel

Para a massa

Ingredientes

3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de mel
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de leite
2 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
2 ovos
1 colher (sopa) de bicarbonato de sódio
1 colher (chá) de noz-moscada
1 colher (chá) de cravo-da-índia em pó
1 colher (sopa) de canela em pó
manteiga e farinha de rosca para untar e enfarinhar

Modo de Preparo

1. Preaqueça o forno a 180°C (temperatura média). Unte uma assadeira retangular (ou redonda) com manteiga e polvilhe com farinha de rosca.

2. Na tigela grande da batedeira, junte o açúcar, o mel, a manteiga e os ovos inteiros (sem a casca) e bata muito bem.

3. Em seguida, acrescente alternadamente o leite e a farinha de trigo, sem parar de bater. Coloque primeiro 1 xícara (chá) de farinha, em seguida ½ xícara (chá) de leite e assim por diante. Depois da última adição, pare de bater.

4. Junte o bicarbonato e as especiarias e misture delicadamente com uma espátula.

5. Transfira a massa para a assadeira untada e enfarinhada. Leve ao forno preaquecido.

6. Deixe assar por 15 minutos em temperatura média. Depois, abaixe o fogo o máximo que puder e deixe assar por mais 20 minutos.

7. Para ter certeza de que oo bolo está assado, faça o teste do palito. Espete o bolo com um palitinho. Se o palito sair sem massa, o bolo está pronto.

8. Retire o bolo do forno e passe uma faca de ponta redonda nas laterais da assadeira. Deixe esfriar e desenforme (coloque um prato sobre a assadeira e vire de uma vez).

9. Cubra o bolo com a cobertura de chocolate. (Veja a receita a seguir.)

Para a cobertura

Ingredientes

200 g de chocolate meio amargo picado
2 colheres (sopa) de manteiga

Modo de Preparo

1. Coloque um pouco de água numa panela (cerca de 2 dedos) e leve ao fogo alto. Quando ferver abaixe o fogo.

2. Numa tigela, junte o chocolate picado e a manteiga e leve para derreter em banho-maria. Para fazer o banho-maria, encaixe a tigela refratária com o chocolate sobre a panela. A água não deve encostar no fundo da tigela, pois o calor do vapor é suficiente para derreter o chocolate.

3. Mexa bem o chocolate com a manteiga até dissolver completamente, cerca de 4 minutos. Assim que derreter, retire a tigela da panela com cuidado para não se queimar.

4. Com a ajuda de uma faca de ponta redonda, espalhe o chocolate nas laterais e na superfície do bolo.

Dica

Se você quiser o pão de mel em quadradinhos, use uma assadeira retangular para assá-lo. Corte em quadrados e, para cobri-los, espete um palito em cada pedaço e mergulhe, um a um, no chocolate derretido.

Para isso, triplique a quantidade dos ingredientes da cobertura (600 g de chocolate e 6 colheres de manteiga).

Em seguida, coloque os pedaços para secar sobre uma grade, ou sobre uma folha de papel-manteiga.

Doce de leite

Com esta receita você faz o verdadeiro doce de leite caseiro. Aí é só dar asas à imaginação e comê-lo com queijo branco, usá-lo para rechear crepes e bolos ou até fazer alfajores...

Ingredientes

4 xícaras (chá) de leite
2 xícaras (chá) de açúcar

Modo de Preparo

1. Numa panela, junte o leite e o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até o açúcar dissolver (cerca de 10 minutos).

2. Cozinhe, mexendo sempre para o leite não ferver, por mais 1 hora ou até o creme engrossar e adquirir uma cor de caramelo-claro. Se necessário, deixe por mais tempo para atingir o ponto certo.

3. Quando o doce estiver com a cor de caramelo, retire a panela do fogo e deixe esfriar.

4. Transfira para um pote de vidro esterilizado e guarde na geladeira por, no máximo, 10 dias.

Dica:

Potes de vidro podem ser reutilizados para conservas, ou mesmo geléias, feitas em casa. Mas primeiro eles devem ser muito bem esterilizados. Para isso, leve bastante água para ferver numa panela grande; coloque o vidro e sua tampa na panela e deixe ferver por no mínimo 15 minutos.

Para retirar o vidro e a tampa, utilize uma pinça de cozinha e deixe-os escorrer sobre um pano de prato limpo. Atenção: não coloque o vidro sobre nenhuma superfície muito gelada, como mármore, pois o vidro pode estourar. Só use os potes esterilizados depois que eles esfriarem totalmente.

Torta de chocolate especial

Ingredientes

1 xícara (chá) de água
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de chocolate em pó
1 colher (sopa) de xarope de milho

Modo de Preparo

1.Numa panela pequena, coloque todos os ingredientes e leve ao fogo baixo. Mexa bem até engrossar.

2. Retire do fogo e sirva quente.

Para o suspiro

Ingredientes

250 g de açúcar de confeiteiro
40 g de cacau em pó
250 g de claras
250 g de açúcar

Modo de Preparo

1. Recorte dois pedaços de 60 cm de papel-manteiga. Com uma caneta, desenhe 2 círculos de 20 cm de diâmetro em um dos pedaços de papel. No outro pedaço, desenhe apenas 1 círculo de 20 cm de diâmetro.

2. Cubra duas assadeiras retangulares grandes com os papéis desenhados.

3. Sobre uma tigela, peneire o açúcar de confeiteiro e o cacau em pó.

4. Na batedeira, bata as claras à velocidade baixa até começar a espumar. Junte um pouco do açúcar (normal) e continue batendo. Quando formar picos moles, adicione o restante do açúcar (normal) aos poucos, sem parar de bater, até terminar todo o açúcar. Desligue a batedeira.

5. Adicione a mistura de açúcar de confeiteiro e cacau em pó às claras em neve, mexendo delicadamente com uma espátula.

6. Transfira o creme de claras para um saco de confeitar. Preencha os círculos desenhados no papel, fazendo um caracol em cada círculo.

7. Com o creme que sobrar, faça tiras de suspiro que servirão para enfeitar o bolo.

8. Leve as assadeiras ao forno para assar a 120ºC (temperatura baixa) por 1 hora. O tempo de cozimento dos palitos é menor que o dos discos. Verifique se estão prontos depois de 30 minutos. A temperatura do forno deve ficar bem baixa. Caso o seu forno seja muito forte, deixe a porta dele entreaberta. Retire as assadeiras do forno e deixe esfriar.

Para a musse de chocolate

Ingredientes

500 g de chocolate meio amargo
450 g de creme de leite fresco
120 g de claras
80 g de açúcar

Modo de Preparo

1. Numa tábua, pique o chocolate ao leite.

2. Transfira o chocolate picado para uma tigela refratária grande e leve ao microondas para derreter. Se preferir, derreta o chocolate em banho-maria. Para fazer o banho-maria, leve uma panelinha com um pouco de água ao fogo médio. Quando ferver, desligue e encaixe a tigela refratária com chocolate. A água não deve encostar no fundo da tigela, pois o calor do vapor é suficiente para derreter o chocolate. Assim que derreter, retire a tigela da panela, com cuidado para não se queimar. É muito importante não deixar o vapor entrar em contato com o chocolate, pois a água faz com que ele perca o brilho. Por isso, a tigela deve ser maior do que a panela com a água.

2. Na batedeira, bata o creme de leite fresco até o ponto de chantilly. Transfira o creme para uma tigela.

3. Lave e seque muito bem a tigela e as pás da batedeira para bater as claras em neve. Coloque as claras na tigela e bata até obter picos moles. Adicione uma parte do açúcar e continue batendo. Quando as claras estiverem mais duras, acrescente o restante do açúcar e bata até obter o ponto neve.

4. Adicione as claras em neve ao chocolate derretido e misture delicadamente com um fouet (batedor de arame) até obter uma mistura homogênea. Junte o creme de leite batido e misture com uma espátula.

MONTAGEM

1. Com uma faquinha, acerte os discos de suspiro para que todos fiquem com o mesmo tamanho.

2. Sobre uma superfície de trabalho, coloque um dos discos e cubra com um pouco da musse de chocolate. Coloque outro disco por cima e cubra a superfície dele com mais um pouco de musse. Repita o mesmo procedimento com o terceiro disco e cubra a superfície e as laterais dos três discos montados. Faça este procedimento rapidamente para que a musse não endureça antes de terminar.

3. Quebre os palitos de suspiro de chocolate em pedaços de 3 cm. Decore o bolo colando os bastões como na foto. Salpique com chocolate em pó.

4. Leve ao freezer para endurecer por 30 minutos. Se for servir no dia seguinte, deixe no freezer e retire 1 hora antes de servir

Calda puxa-puxa de chocolate

Uma calda de chocolate deixa qualquer sobremesa muito mais gostosa e tentadora. Faça a receita agora mesmo e sirva com sorvetes, bolos ou até frutas.

Ingredientes

1 xícara (chá) de água
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de chocolate em pó
1 colher (sopa) de xarope de milho

Modo de Preparo

1.Numa panela pequena, coloque todos os ingredientes e leve ao fogo baixo. Mexa bem até engrossar.

2. Retire do fogo e sirva quente.

Brigadeirão!!!

Deu água na boca? Este superbrigadeiro é um arraso de gostoso e, pode acreditar, não vai farinha de trigo. É brigadeiro puro!

Para a massa

Ingredientes

7 ovos
7 colheres (sopa) de açúcar
10 colheres (sopa) de chocolate em pó
3 colheres (sopa) de manteiga
3 colheres (sopa) de óleo de canola
1 colher (sopa) de fermento em pó
50 g de coco ralado
50 g de chocolate granulado
manteiga e farinha de trigo para untar e polvilhar

Modo de Preparo

1. Preaqueça o forno a 180°C (temperatura média). Unte uma fôrma de pudim (com furo no meio) com manteiga e polvilhe com farinha de trigo.

2. No liquidificador, bata todos os ingredientes, exceto o chocolate granulado, até obter uma massa homogênea.

3. Transfira a massa para a fôrma untada e leve ao forno por cerca de 1 hora. Enquanto o brigadeirão assa, prepare a cobertura (veja a receita abaixo). Quando retirar do forno, passe uma faca de ponta redonda na lateral da fôrma e deixe esfriar.

4. Para desenformar, coloque um prato por cima da fôrma e vire de uma vez. Espalhe a cobertura no brigadeirão e polvilhe com chocolate granulado.

Para a cobertura

Ingredientes

1 lata de leite condensado
1/2 lata de leite
5 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 colher (sopa) de manteiga

Modo de Preparo

Numa panela, misture todos os ingredientes e leve ao fogo alto, mexendo sempre com uma colher de pau. Quando ferver, abaixe o fogo e mexa até o brigadeiro soltar do fundo da panela por cerca de 7 minutos. Desligue o fogo e deixe esfriar.