RECEITAS MUITO MAIS!

Broinhas de bananas carameladas Fermentação:

30g de fermento biológico 2 colheres (sopa) de açúcar refinado ½ xícara (chá) de leite morno 100g de farinha de trigo Massa especial: 1 ovo ligeiramente batido 1 colher (sopa) de açúcar de baunilha 250g de manteiga extra sem sal, macia 1 colher (sobremesa) de raspas de limão 400g de farinha de trigo (aproximadamente) Modo de preparo: Utilizando a tigela grande da batedeira ou uma tigela dissolva o fermento com o açúcar. Junte o leite e a farinha de trigo (100g) e bata rapidamente até ficar homogêneo. Deixe crescer por 15 minutos. Em seguida, agregue os demais ingredientes e parte da farinha de trigo e bata na batedeira com os batedores de massa pesada até obter um creme bem liso e brilhante. Junte o restante da farinha, aos poucos, e continue batendo até obter uma massa lisa e muito macia. Deixe a massa crescer até dobrar de volume. Bananas carameladas: 2/3 xícara (chá) de açúcar refinado 6 bananas nanicas maduras e inteiras 50ml de suco de laranja coado na hora 25ml de suco de limão 1 colher (chá) de canela em pó Modo de preparo: Em uma frigideira média, caramelize o açúcar em fogo médio, mexendo de vez em quando. Junte as bananas inteiras, regue com os sucos, polvilhe com a canela e deixe cozinhar até que estejam macias. Coloque as bananas cozidas em uma peneira e deixe escorrer por uma hora. Para envolver: 1 xícara (chá) de açúcar refinado 1 colher (sobremesa) de canela em pó açúcar de confeiteiro (para polvilhar por cima) Montagem das broinhas: Deixe a massa levedar até dobrar de volume, abra-a sobre a bancada levemente enfarinhada e divida-a em 40 porções. Em seguida, abra cada porção na palma da mão, aplique um bom pedaço de banana caramelada no centro e feche bem, formando uma broinha. Distribua as broinhas sobre assadeiras ou chapas ligeiramente untadas e enfarinhadas e deixe-as crescer novamente. Em seguida, asse-as em forno pré-aquecido à 180ºC até que estejam ligeiramente douradas. Deixe amornar por dois ou três minutos e envolva as broinhas ainda quentes pela mistura de açúcar e canela. Por último, polvilhe com o açúcar de confeiteiro. Dicas do Chef: Caso você não tenha o açúcar de baunilha não há problema! Basta você agregar à massa uma colher de sopa de açúcar refinado (além dos 30 g) e uma colher de chá de essência de baunilha. Substitua as bananas carameladas por pedaços de goiabada, de chocolate bem picado, ou mesmo por doce de leite ou um delicioso doce de maçãs e passas. Não deixe as broinhas passarem do ponto no forno, pois não ficarão tão macias e ?derretendo? na boca. O ideal é você assá-las normalmente, deixando-as com um dourado claro. O rendimento será de 40 broinhas médias.