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Banana chips com espuma de açafrão

1 dúzia de bananas óleo para fritar Espuma de açafrão: 1 litro de creme de leite fresco sal a gosto gotas de limão açafrão a gosto sementes de papoula Modo de preparo: Corte as bananas em fatias finas em um mandolim ou com a faca e frite no óleo bem quente. Leve ao forno para secar e dourar. Para a espuma, bata o creme de leite fresco em uma batedeira e em seguida acrescente o restante dos ingredientes. Servi com as bananas ao redor.